Nous sommes heureux d’accueillir le Chef de l’Auberge du Presbytère a Vailhan qui nous a concocter avec notre Chef Philippe Ramon un menu très alléchant :

Amuse-bouche

Les couteaux de mer au lime, crème de mâche rafraichie et émulsion au yaourt

Entrée

L’œuf de la ferme « parfait » , topinambour et boudin tiède, copeaux de poutargue

Poisson

Le St Pierre, flan crémeux aux carottes, oursins et salade d’herbes

Viande

Selle d’agneau des Drailhes farcie aux châtaignes, salsifis et chutney aux dattes

Fromage

Faisselle de chèvre au thym citron, coing et condiment

Dessert

L’orange sanguine rôtie, dacquoise pain d’épices, confit de grenade

Mignardises

Menu en 5 temps proposé au tarif de 45€
Places limitées a 18 personnes.
Réservation au 04 67 44 49 80