La Terrasse du Mimosa

La Terrasse du Mimosa | Montpeyroux

Definujte La Terrasse du Mimosa?
Je to vinárna, vinotéka, restaurace? Strom ! A mnohem víc: místo k životu.
Na návsi v Montpeyroux, mezi otevřenými sály a osvěžující fontánou, se tu a tam rozprostírají dřevěné stoly a židle, lavice a sudy, které udávají tón: uvolněné a vřelé přivítání. Víno ve sklenici v ruce, láhev v ledovém kbelíku, vsedě nebo ve stoje, aperitiv začíná ve dvě, pak ve tři, pak víc, lidé tu procházejí, zastavují, klábosí a odcházejí. Proud, který oživuje vinárnu jako hra v několika dějstvích podle barevných postav procházejících kolem. Vinárna je především místem vesnického života, kde mají turisté na jednu noc dojem, že jsou tam navždy.
Diskutujeme o modrém nebi Montpeyroux, jedinečném jako Klein nebo Král slunce (nic méně!), a především o vínech, která sdílíme, z menu vyvinutého se zvláštní něžností a uznáním pro vinaře z Terrasses du Larzac , od velkého šéfa: Clotaire Gaillard. Vína také odjinud, z jiných regionů, dokonce i z jiných zemí. Jisté hodnoty, novinky, hýbe se, žije, na regálech sklepa.
Konečně se můžete usadit, usadit, venku nebo uvnitř v umělecko-středomořském dekoru, v tónu dané freskou od Flipa, nebo trochu intimněji v prvním patře. Uvolněte místo pro královninu, na které je králem místní produkt. Jídlo nikdy nevydrží déle než měsíc, protože se mění sezóna a produkty také. Terasa Mimosa je tedy také místem života, protože stvoření tam nikdy nezamrzne, ale neustále upravuje a zpochybňuje. Procházka v Lozère a šéfkuchař se vrací se salátovou mísou s liškami, které usmaží na pár večerních jídel. Pár tlačenek na vepřové maso získal díky privilegovaným vazbám, které má s dodavatelem, a tady je talíř, který sublimuje toto růžové vařené maso doprovázené několika dovedně uvařenými artyčoky.